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皿の上に、僕がある。工場

Name: 皿の上に、僕がある。 工場
Brand: 皿の上に、僕がある。
SKU: S939254918
Price: 67000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.4 (59 reviews)

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商品情報

「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。r 料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。r r 数ページ開きましたがほぼ未読の自宅保管品です。r 保管によるカバーの僅かなダメージはございますがr 本自体には傷みや開き跡などなくきれいな状態です。

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